大根干し

毎年、お寺の年末の大掃除が終わる頃に沢庵用の大根を50本干します。
今年も立派な大根が届きました！
しっかりと冷たい風に吹かれて、しんなりするまではお寺の外に干しておきます。
来年用に塩と糠と昆布・陳皮だけの、素朴で美味しい沢庵になります様に(^^)⭐︎




by   寺庭